Ну что может быть лучше домашних пельменей, особенно когда начинка — сочная говядина? Мясо берешь свежее, с небольшим жирком, чтобы не было сухим. Прокручиваешь через мясорубку дважды — так фарш получается нежнее. Лук режешь мелко-мелко, можно даже на тёрке, чтобы в начинке не попадались кусочки. Добавляешь соль, перец, немного ледяной воды — и вот он, идеальный фарш: ароматный, влажный, буквально тающий во рту.
Варишь в подсоленном кипятке, пока не всплывут. Подаешь с маслом, сметаной или уксусом — кому как нравится. А если часть заморозить — будет готовый ужин на тот случай, когда нет времени стоять у плиты. Аромат по всему дому, слюнки текут — вот оно, настоящее удовольствие!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий фарш 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 3 стакана
- Вода 1 стакан
- Соль 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 210 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 12.1 г
Углеводы: 12.9 г
Пошаговый рецепт
- Смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Вымешивайте до эластичности, заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут.
- Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью и перцем.
- Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки стаканом.
- Выложите начинку по 1 ч. л. на каждый кружок, слепите пельмени, плотно защипнув края.
- Варите в кипящей подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
