Пельмени — это про уютную домашнюю еду, которая всегда выручает. В тонкое тесто заворачивают сочный мясной фарш, обычно из говядины, свинины или их смеси.
Варятся всего 5–7 минут после закипания, а подаются с бульоном, сметаной, сливочным маслом или уксусом — кто как любит. Можно сварить, пожарить или даже запечь с сыром. Быстро, сытно и вкусно!
Ингредиенты
Порции:
- Свинина 500 г
- Яйца 3 шт
- Мука 500 г
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 219 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 13.9 г
Углеводы: 13.5 г
Пошаговый рецепт
-
В миске смешать воду, яйцо, соль и растительное масло. -
В другой миске добавить муку и вылить воду с яйцом. Быстро замесить тесто.
-
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец. Фарш хорошо перемешать.
-
Тесто раскатать и вырезать круглые кусочки.
-
Слепить пельмени.
-
Отварить пельмени, добавив в кастрюлю с водой соли по вкусу, лавровый лист и перец.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать тесто мягким?
Просто: смешай муку, воду, яйцо и щепотку соли. Главное — вымесить до однородности и дать тесту отдохнуть минут 30, тогда оно станет эластичным.
Что добавить в фарш, чтобы он был сочным?
Лук! Мелко нарежь или перекрути его вместе с мясом. Ещё можно добавить немного воды или молока в фарш и хорошо вымесить.
Как понять, что пельмени готовы?
После закипания они всплывают на поверхность. Дай им ещё минут 5 покипеть, и всё — можно доставать!
