Очень эффектная и простая закуска. В хрустящую тарталетку кладут нежное пюре из авокадо, а сверху — щедрую ложку красной икры.
Сочетание маслянистого авокадо, солоноватой икры и рассыпчатого теста просто безупречно. Идеально для праздничного фуршета.
Ингредиенты
Порции:
Пищевая ценность блюда
Калории: 176 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 6 г
Пошаговый рецепт
-
Авокадо размять вилкой в пасту, сбрызнуть лимонным соком.
-
Смещать с греческим йогуртом, посолить, поперчить по вкусу.
-
Наполнить тарталетки авокадной массой с помощью ложки или кондитерского мешка.
-
Сверху выложить по ½-1 ч.л. икры.
-
Украсить веточкой укропа и каплей йогурта.
Часто задаваемые вопросы
Авокадо не темнеет в тарталетках и не портит вид?
Если сбрызнуть его лимонным соком сразу после измельчения — нет! Лимонная кислота замедляет окисление, и авокадо остаётся красивым и зелёным несколько часов. А ещё можно смешать пюре с небольшим количеством мягкого сыра — это и текстуру улучшит, и цвет сохранит.
Какую икру лучше брать — красную или можно более доступную?
Красная икра, конечно, классика и выглядит роскошно. Но если бюджет не позволяет, отлично подойдёт икра летучей рыбы (тобико) — она тоже яркая, хрустящая и даёт интересный акцент. А ещё можно использовать качественную икру сельди или даже мелко нарезанную слабосолёную сёмгу — будет тоже очень вкусно.
Тарталетки не размокают от авокадо?
Размокнуть они могут, если собрать за несколько часов. Поэтому лучше делать так: приготовить пюре из авокадо (оно в лимонном соке простоит в холодильнике), а собирать тарталетки прямо перед подачей. Или слегка подсушить готовые корзинки в духовке 5 минут перед наполнением — тогда они дольше останутся хрустящими.
Обязательно сделаю такие тарталетки на праздник.
Просто и эффектно.
Не понимаю, почему все так восхищаются такими сочетаниями. Икру и авокадо я бы никогда не смешивал. Просто это не для меня.
Согласен с автором, действительно важная тема. Но мне кажется, что некоторые моменты можно было бы раскрыть подробнее. Например, что насчет практических советов для новичков?
Тарталетки выглядят просто сказочно! А если добавить немного лимона в авокадо, получится еще интереснее.
Неплохо, а результат стоит потраченного времени у плиты.