Пицца с беконом — это классика, от которой сложно отказаться. Представь: тонкая хрустящая основа, томатный соус с ароматом чеснока и орегано, а сверху — аппетитные кусочки бекона, которые тают во рту. Добавь туда ещё немного сыра моцарелла, чтобы он тянулся, и пару капель оливкового масла для блеска.
Иногда хочется чего-то простого, но безумно вкусного — вот эта пицца именно такая. Идеально для вечера с друзьями или когда лень готовить что-то сложное. Просто, сытно и всегда работает!
- Тесто для пиццы 250 г
- Томатный соус 4 ст. л.
- Сыр Моцарелла 150 г
- Бекон 150 г
- Лук репчатый ½ шт.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Орегано 1 щепотка
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Раскатайте тесто, смажьте томатным соусом.
- Нарежьте бекон кусочками, лук — кольцами.
- Выложите бекон и лук на тесто, посыпьте тертой моцареллой и орегано.
- Сбрызните оливковым маслом.
- Выпекайте 10-15 минут до золотистой корочки.
Пицца с беконом: рецепт, после которого вы скажете «спасибо» своей духовке
Вы знали, что пицца с беконом — это как свидание: если всё сделать правильно, запомнится навсегда? Тонкая хрустящая основа, соус с дымком, тягучий сыр и тот самый бекон, от которого пальцы оближешь. И никакого «магазинного» привкуса!
Рассказываем, как обойти подводные камни и приготовить пиццу, ради которой домочадцы выстроятся в очередь.
Тесто: неаполитанская хрустящая основа за 5 шагов
- Муку — только «сильную» (с содержанием белка от 12%). Идеально подходит «Manitola» или обычная + 1 ст. л. манки для текстуры.
- Дрожжи — как партнеры. Сухие (1 ч. л.) разведите в 100 мл теплой воды с щепоткой сахара. Пусть «проснутся» 5 минут.
- Замес — без фанатизма. Смешайте 250 г муки, дрожжи, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли. Месите 7–10 минут — тесто должно стать гладким, как попка младенца.
- Отдых — святое. Накройте миску полотенцем, оставьте на 1 час в тепле. Нет времени? Раскатайте сразу, но тогда края будут чуть плотнее.
- Тоньше = хрустче. Раскатайте пласт толщиной 2–3 мм. Проколите вилкой — пузыри не испортят эстетику.
Лайфхак: Смажьте края теста смесью оливкового масла и чесночного порошка — получите золотистую корочку с ароматом ресторана.
Соус: не кетчуп, а душа пиццы
Забудьте про томатную пасту! Настоящий соус готовится за 10 минут:
- 400 г консервированных помидоров в соке разомните вилкой.
- Обжарьте 1 ч. л. сушеного чеснока на оливковом масле, добавьте томаты, 1 ч. л. орегано, щепотку сахара и соли.
- Тушите 7 минут, пока не загустеет.
Для смелых: Добавьте 1 ст. л. копченой паприки или каплю жидкого дыма — бекон «заиграет» по-новому.
Бекон: как не пересушить «главного героя»
- Выбирайте полосатика. Берите бекон с чередованием жира и мяса — так он останется сочным.
- Обжарка — обязательна. 2 минуты на сухой сковороде — уйдет лишний жир, появится хруст.
- Нарезайте волной. Не ровные ломтики, а рваные куски — лучше распределятся по пицце.
Топ-3 дополнения к бекону:
- Груша + горгонзола — сладкая, соленая, с плесенью.
- Маринованный лук + острый перец — для любителей «адреналина».
- Шпинат + пармезан — витаминный ход.
Сырный микс: как добиться тягучести, а не лужи
- База: 150 г моцареллы (рвите руками!).
- Апгрейд: 50 г чеддера для пикантности.
- Фишка: Посыпка из пармезана (10 г) перед подачей.
Важно: Если сыр слишком влажный (как адыгейский), подсушите его на салфетке 15 минут — иначе основа размокнет.
