Это то блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится проще некуда. Птитим — это такие маленькие израильские паста-шарики, идеально впитывающие любые вкусы.
Секрет в том, чтобы дать блюду пару минут настояться под крышкой — тогда все вкусы объединятся. Подаю сразу, пока аромат не выветрился! Идеально с легким салатом или просто так.
Ингредиенты
Порции:
- Птитим 250 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон овощной 500 мл
- Сливки 20% 100 мл
- Сыр Пармезан 50 г
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль, перец, тимьян – 1 щепотка 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 350 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 68 г
Пошаговый рецепт
-
Шампиньоны нарезать пластинами. Лук и чеснок мелко порубить.
-
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета. В конце добавить чеснок и тимьян.
-
Всыпать птитим в сковороду, перемешать с грибами и прогреть 2-3 минуты.
-
Влить горячий бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 10-12 минут, until жидкость впитается.
-
Влить сливки, добавить тертый пармезан. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
-
Подавать сразу, украсив свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Птитим нужно варить отдельно или можно готовить сразу с грибами?
Лучше сварить отдельно до полуготовности (минут 5-7), а потом уже к грибам добавлять. Так он идеально дойдет до готовности, впитает все соки и не разварится. Если кинуть сухой сразу к грибам — может получиться жестковатым.
Какие грибы лучше подходят?
Да любые! Шампиньоны — быстро и доступно, вешенки — с легкой кислинкой, лесные грибы — для насыщенного аромата. С сушеными главное — не забудь их заранее замочить.
Можно ли сделать блюдо сливочнее?
Конечно! За пару минут до готовности добавь пару ложек сливок или кусочек сливочного масла. Накрой крышкой — получится нежный кремовый соус. Только потом не кипяти, а то сливки могут свернуться.
Птитим с грибами — это просто находка! Обожаю такие сочетания.
Я часто готовлю птитим, добавляю ещё курицу. Результат радует.
А вот мне не очень понравилось сочетание этих продуктов, но учтите что грибы сильно перебивают вкус птитима.