Рыбные котлеты со шпинатом – это вкусно, полезно и совсем не сложно. Представь: нежное филе трески или минтая, смешанное с мелко нарезанным шпинатом, слегка хрустящее снаружи и сочное внутри.
Отлично идут с лёгким йогуртовым соусом или просто с долькой лимона. Хороший вариант, когда хочется чего-то рыбного, но без лишних заморочек. Да и детям обычно нравится – особенно если сделать мини-котлетки.
Ингредиенты
Порции:
- Филе белой рыбы 500 г
- Шпинат 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 2 ст. л.
- Соль, перец, специи для рыбы 1 щепотка
- Масло растительное 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 102 ккал
Белки: 15.3 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 1.3 г
Пошаговый рецепт
-
Рыбу, лук и шпинат пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
-
Добавить яйцо, панировку, сливки, соль и специи. Хорошо вымешать.
-
Сформировать котлеты, обвалять в панировке.
-
Обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Часто задаваемые вопросы
Какую рыбу лучше брать для котлет?
Идеально подойдет белая рыба типа минтая, трески или пикши – они нежные и не слишком костлявые. Если хочешь посочнее – можно взять лосося, но тогда котлеты будут жирнее. Главное – убери все косточки, иначе испортишь удовольствие.
Шпинат нужно варить перед добавлением в фарш?
Не обязательно, если он молодой и мягкий – просто мелко порежь. А вот если листья жестковатые, лучше обдать кипятком или пару минут потушить, чтобы не чувствовались жесткими в готовых котлетах.
Почему котлеты разваливаются на сковороде?
Скорее всего, в фарше мало "клея" – попробуй добавить яйцо или ложку крахмала. И не торопись переворачивать – дай первой стороне как следует подрумяниться. Если совсем не уверен – можно слегка обвалять в сухарях для корочки.
