Салат с запечёнными овощами — это про вкус и уют. Овощи, такие как баклажаны, кабачки, перцы или помидоры, запекают до мягкости и лёгкой румяности. Потом всё смешивают с оливковым маслом, чесноком и специями. Иногда добавляют сыр, зелень или бальзамический уксус для яркости.
Салат получается тёплым, ароматным и сытным, но при этом лёгким. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
Ингредиенты
Порции:
- Мясо 300 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Цукини 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Руккола 1 горсть
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, перец, специи 1 щепотка
- Лимонный сок 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 59 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 4.1 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежь мясо полосками, посоли, поперчи и обжарь до готовности на сковороде.
-
Овощи нарежь крупными кусочками, сбрызни оливковым маслом, добавь соль, специи и запеки в духовке при 200°C 15-20 минут.
-
Выложи на тарелку листья салата, сверху добавь обжаренное мясо и запечённые овощи.
-
Полей салат оливковым маслом с лимонным соком.
Часто задаваемые вопросы
Какие овощи лучше запекать?
Баклажаны, кабачки, болгарские перцы, помидоры или лук — это классика. Можно добавить морковь или тыкву, если хочется чего-то послаще.
Нужно ли заправлять такой салат?
Обязательно! Лучший вариант — оливковое масло с чесноком и лимонным соком. А ещё можно добавить немного бальзамического уксуса или даже ложку йогурта.
Можно ли добавлять сыр?
Конечно! Фета, козий или даже просто тёртый твёрдый сыр отлично подойдут. Они добавят кремовый вкус и сделают салат более сытным.
