Шашлык из лосося и болгарского перца – это когда хочется шашлыка, но без мяса. Нежные кусочки лосося, перемежающиеся яркими квадратиками болгарского перца, пропитанные лимонно-травяным маринадом – выглядит как картина, а пахнет так, что соседи приходят проверить, что за чудо у вас на гриле.
Подавать лучше сразу, пока перчик хрустит, а с лосося капает ароматный сок. Идеально с розмариновой картошкой или просто с лимонными дольками.
Ингредиенты
Порции:
- Филе лосося 500 г
- Перец болгарский 2 шт.
- Лимонный сок 3 ст.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 240 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 4 г
Пошаговый рецепт
-
Лосось нарежьте кубиками.
-
Смешайте лимонный сок, масло, измельчённый чеснок, укроп, соль и перец. Замаринуйте рыбу и перец на 20 минут.
-
Нанижите на шпажки, чередуя рыбу и перец.
-
Жарьте на гриле или в духовке (200°C) 8–10 минут, переворачивая.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы лосось не разваливался?
Бери толстые куски и не переворачивай часто – пусть схватится корочка. И шпажки предварительно замочи в воде.
Можно ли заменить лосося на другую рыбу?
Подойдет и семга, и форель, и даже жирный тунец. Главное – не бери слишком нежную рыбу вроде трески.
Почему перец иногда подгорает?
Нарезай его потолще и смазывай маслом. Или жарь на углях, а не на открытом огне.
