Паста в тыквенном соусе — это осеннее блюдо, которое согревает и радует вкусом. Тыкву варишь или запекаешь, потом пюрируешь с чесноком, сливками и специями. Получается нежный, слегка сладковатый соус.
Пасту (лучше пенне или феттучине) отвариваешь до аль денте и смешиваешь с соусом. Сверху можно добавить жареный бекон, тыквенные семечки или пармезан. Получается сытно, ароматно и очень уютно. Идеально для холодного вечера.
Ингредиенты
Порции:
- Паста 300 г
- Тыква 300 г
- Сливки (20–30%) 200 мл
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Пармезан 50 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 97 ккал
Белки: 3.11 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 21 г
Пошаговый рецепт
-
Отварите пасту до состояния al dente.
-
Нарежьте тыкву кубиками и отварите или запеките до мягкости.
-
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
-
Измельчите тыкву в пюре, добавьте к луку.
-
Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, тушите 5 минут, пока соус не загустеет.
-
Смешайте соус с пастой и посыпьте тертым пармезаном перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную тыкву?
Конечно! Просто разморозь ее и пюрируй. Вкус будет почти таким же, как у свежей. Главное — не забудь добавить сливки для нежности.
Чем заменить сливки в соусе?
Подойдет кокосовое молоко или даже обычное молоко с кусочком сливочного масла. Получится менее калорийно, но все равно вкусно.
Какие специи лучше добавить?
Идеально подойдут мускатный орех, тимьян и немного черного перца. Можно добавить щепотку корицы для теплого аромата.
