Суфле из красной рыбы — это та самая закуска, которая одним видом обещает нежность, а на вкус её полностью подтверждает. Она похожа на лёгкое, воздушное облако со вкусом праздничного моря.
Это нечто среднее между паштетом, муссом и запеканкой. Очень элегантно, совершенно нежирно на вид и всегда воспринимается как что-то изысканное и сложное в приготовлении, хотя на самом деле всё довольно просто. Идеальная закуска для начала торжественного ужина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе слабосолёной красной рыбы 400 г
- Сливочный сыр 300 г
- Масло сливочное 100 г
- Желатин 15 г
- Молоко коровье 100 мл
- Сметана 20% 150 г
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль, белый перец 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 234 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 17.2 г
Пошаговый рецепт
- Желатин залить 50 мл холодной воды.
- Красную рыбу нарезать кубиками. Сливочное масло размягчить.
- В чаше блендера соединить рыбу, сливочный сыр, масло, сметану и лимонный сок. Измельчить до однородной пасты. Приправить по вкусу.
- Набухший желатин растопить на водяной бане. Небольшую часть рыбной массы смешать с желатином, затем соединить с основной массой, быстро перемешав.
- Разложить массу по порционным формам. Разровнять поверхность.
- Убрать в холодильник минимум на 4 час до полного застывания.
- Перед подачей форму на секунду опустить в горячую воду и аккуратно извлечь суфле.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Wow, суфле из красной рыбы выглядит аппетитно.
Я всегда считал, что готовить суфле сложно, но после этого рецепта уверен, что смогу. Какой именно сорт рыбы лучше использовать?
На самом деле, суфле из красной рыбы — это настоящая находка! Я недавно готовила по похожему рецепту, но старалась меньше масла добавлять. Получилось не так воздушно, но очень вкусно! Спасибо за подробные инструкции!