Чамп – это ирландское утешение в тарелке, которое согреет даже в самый промозглый день. Представь: воздушное картофельное пюре, щедро смешанное с тёплым зелёным луком и молоком, а сверху – лужица растопленного сливочного масла, которая медленно стекает вниз.
Готовится проще некуда: картошку варишь до мягкости, разминаешь в пюре (никаких блендеров – только толкушка или сито!), добавляешь мелко нарезанный зелёный лук, который предварительно немного потомил в молоке. Соль, перец – и вуаля!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 500 г
- Молоко коровье 100 мл
- Лук зелёный 1 пучок
- Масло сливочное 50 г
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 356 ккал
Белки: 16.7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 51.1 г
Пошаговый рецепт
-
Картофель очистите, сварите до готовности, слейте воду.
-
Подогрейте молоко с мелко нарезанным луком (можно немного проварить для мягкости).
-
Разомните картофель, постепенно добавляя молоко с луком.
-
Положите кусочек масла, посолите, перемешайте до кремообразной консистенции.
Часто задаваемые вопросы
Почему пюре получается клейким?
Скорее всего, переварил картошку — она должна быть мягкой, но не разваливаться полностью. И используй горячее молоко — холодное делает массу тягучей. Лучше толкушка, чем миксер!
Можно ли заменить зелёный лук?
Попробуй шнитт-лук или черемшу — будет интереснее. Но классика — именно зелёный. Если совсем нет — обжарь репчатый лук в масле до прозрачности.
Как сделать, чтобы масло не оседало на дно?
Сначала хорошо прогрей тарелку. А лунку для масла делай прямо перед подачей — тогда оно будет таять постепенно, равномерно пропитывая пюре.
