Лёгкий супчик, где сладковатая тыква отлично дружит с нейтральным рисом. Всё просто: варишь бульон, кидаешь кубики тыквы и рис, в конце заправляешь луком с морковкой.
Получается солнечный, сытный, но не тяжелый. Отлично согревает в плохую погоду.
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 400 г
- Куриное филе 300 г
- Рис белый ½ стакана
- Перец болгарский 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный ½ ч. л.
- Куркума ½ ч. л.
- Зелень 1 пучок
- Вода 2 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 42 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 7.5 г
Пошаговый рецепт
-
Курицу нарезать кубиками, обжарить 5 минут в кастрюле.
-
Добавить мелко нарезанные лук, морковь и перец, готовить ещё 5 минут.
-
Тыкву нарезать кубиками, отправить к овощам и курице.
-
Залить водой, довести до кипения, варить 15 минут.
-
Добавить промытый рис, варить 10 минут до мягкости риса.
-
Приправить солью, перцем, куркумой и давленым чесноком.
-
Готовый суп посыпать рубленой зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Суп получается слишком пресным. Как сделать вкус богаче?
Попробуй предварительно обжарить лук и морковь на сливочном масле — это сразу даст сладковатые карамельные нотки. В конце добавь щепотку мускатного ореха или сушеного имбиря, они отлично раскрывают вкус тыквы.
Рис разваривается в кашу. Как сохранить зернышки?
Просто не вари его слишком долго! Лучше засыпать рис, когда тыква уже почти готова. Или вовсе отвари отдельно и добавляй прямо в тарелки. И не забывай — круглозерный рис всегда разваривается сильнее длиннозерного.
Можно ли сварить такой суп пожиже? Он часто выходит как густая каша.
Конечно! Заливай побольше бульона или воды — тыква сама по себе хорошо загущает суп. Если уже сварилось густо, просто разбавь кипятком прямо в кастрюле и доведи до кипения.
Просто обожаю тыкву! Жду не дождусь, чтобы попробовать этот суп!
Думаю, что тыква отлично сочетается с рисом. Но не знаю, как насчёт специй. Может, кто-то поделится своим опытом по этому поводу?
Приготовила этот суп на семейный ужин, и все были в восторге! Тыква делает его таким вкусным и питательным, а рис придаёт дырочку. Единственное, что я добавила – немного имбиря для остроты. Обязательно повторю!