Хрустишь такой палочкой — и слышно аж в соседней комнате. Снаружи золотистая, чуть солоноватая корочка, а внутри — тягучий расплавленный сыр, прямо ниточками тянется. Идеально к пиву или просто как перекус, когда хочется чего-то вкусного и быстрого.
Готовятся проще некуда: главное — не передержать в масле, иначе сыр убежит. Обжигающе вкусно, просто не оторваться!
Ингредиенты
Порции:
- Тесто слоеное дрожжевое 500 г
- Сыр 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо куриное 1 шт
- Паприка молотая 1 ч. л.
- Укроп 1 ч. л.
- Кунжут 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 315 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 27.9 г
Углеводы: 2.4 г
Пошаговый рецепт
-
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.
-
Слоеное тесто раскатать, посыпать сыром, чесноком, паприкой и укропом.
-
Сложить тесто пополам, слегка прокатать скалкой. Нарезать полосками шириной 2 см.
-
Каждую полоску скрутить спиралью, выложить на противень с пергаментом.
-
Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
-
Выпекать 15-20 минут при 180°C до золотистого цвета.
-
Подавать теплыми с соусом на выбор.
Часто задаваемые вопросы
Почему сыр иногда вытекает весь наружу?
Обычно это случается, если сыр слишком влажный или панировка получилась недостаточно плотной. Попробуй хорошенько обвалять заготовки сначала в муке, потом во взбитом яйце и только потом в сухарях — как бы двойная защита. И главное — масло должно быть хорошо разогретым, чтобы корочка схватилась мгновенно.
Какой сыр лучше брать, чтобы тянулся?
Идеально подходит моцарелла — у нее как раз та самая тягучесть. Можно смешать с чеддером для вкуса. А вот с твердыми сырами вроде пармезана не получится того эффекта — они скорее расплавятся, чем будут тянуться.
Можно ли сделать их в духовке, а не во фритюре?
Конечно! Выкладывай на пергамент и сбрызгивай маслом. Правда, хруст будет не таким фантастическим, как во фритюре, зато полезнее. Главное — ставь на максимальную температуру, около 220°C, и не передерживай, иначе вместо сыра получишь сухарики.
Как же аппетитно выглядят эти сырные палочки!
Отличный рецепт! Делаю такие сырные палочки на каждом празднике, гости всегда остаются в восторге. Спасибо за советы!
Ни разу не пробовал делать домашние сырные палочки, а зря.