Очень свежая и лёгкая закуска. Тонкие ломтики авокадо заворачиваются с начинкой из творожного сыра, креветок или слабосолёной рыбы.
Получаются такие нежные рулетики, которые просто тают во рту. Идеально для фуршета или лёгкого перекуса.
Ингредиенты
Порции:
Пищевая ценность блюда
Калории: 211 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 20.6 г
Пошаговый рецепт
-
Авокадо размять в пасту. Сбрызнуть соком лимона, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать.
-
Лаваш разложить на рабочей поверхности. Равномерно намазать тонким слоем сливочный сыр, затем — пасту из авокадо.
-
Листья рукколы вымыть и обсушить. Помидоры черри нарезать тонкими кружочками.
-
Поверх авокадо равномерно выложить рукколу и кружочки помидоров.
-
Плотно свернуть лаваш в рулет. Завернуть каждый рулет в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут для уплотнения.
-
Достать рулеты, снять плёнку и нарезать на порционные рулетики толщиной 2-3 см.
-
По желанию украсить, посыпав кунжутом.
Часто задаваемые вопросы
Авокадо не темнеет и не теряет вид, если делать рулетики заранее?
Чтобы авокадо оставался красивым, сбрызни его ломтики лимонным или лаймовым соком — это сильно замедлит потемнение. А ещё лучше собирать рулетики максимум за 30–40 минут до подачи и сразу убирать под пищевую плёнку, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Но в идеале — делать их в последнюю очередь.
Чем можно заменить творожный сыр, если он не нравится?
Вариантов много! Подойдёт густой йогурт (например, греческий), смешанный с зеленью и чесноком. Или мягкий плавленый сыр, паста из феты с оливковым маслом, даже просто пюре из белой фасоли с приправами. Главное, чтобы начинка была кремовой, но не слишком жидкой, иначе будет вытекать.
Авокадо часто бывает перезрелым и мнётся при сворачивании. Как выбрать правильный?
Идеальный авокадо для рулетиков — чуть недозрелый. При нажатии он должен быть упругим, но слегка поддаваться. Если уже мягкий, он порвётся. Если купили твёрдый, дайте ему дозреть пару дней при комнатной температуре в бумажном пакете. А если попался перезрелый — лучше пустить его на паштет или соус, для рулетиков не подойдёт.
