Топчета – это когда хочется чего-то сытного, но возиться с тестом неохота. Берешь фарш, добавляешь размоченный в молоке хлеб, лук, яйцо – и лепишь шарики размером с грецкий орех. Обжариваешь до румяной корочки, а потом тушишь в томатном соусе или сливках. Получаются такие нежные, сочные колобки – сами просятся в рот.
Идеально идут с макаронами, картошкой или просто с хлебом, чтобы соус не пропадал. Если хочешь пикантности – добавь в фарш чеснок или паприку.
Ингредиенты
Порции:
- Фарш мясной 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо куриное 1 шт
- Хлеб белый 50 г
- Паприка сладкая 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Мука пшеничная 50 г
- Масло растительное 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 631 ккал
Белки: 15.4 г
Жиры: 39.9 г
Углеводы: 56.5 г
Пошаговый рецепт
-
Смешать фарш, лук, чеснок, яйцо, размоченный хлеб (отжатый), паприку, соль и перец. Вымешать до липкости.
-
Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в муке.
-
Разогреть масло на сковороде, обжарить топчета до румяной корочки ((~3–4 минуты с каждой стороны). Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Часто задаваемые вопросы
Почему шарики разваливаются?
Скорее всего, мало яйца или хлеба в фарше. Или плохо слепил – перед жаркой можно обвалять в муке для надежности.
Можно ли сделать в духовке?
Да, выложи на противень и запеки – будет менее жирно, но корочка не такая золотистая.
Чем заменить томатный соус?
Подойдет грибной, сливочный или даже сырный – экспериментируй!
