Салат с баклажанами и говядиной — это сытное и ароматное блюдо, которое точно выделяется среди обычных салатов. Нежные кусочки говядины отлично сочетаются с обжаренными баклажанами и свежими овощами.
Всё заправляется лёгким соусом, который объединяет вкусы. Идеально подходит для ужина или праздника, когда хочется чего-то необычного, но не слишком сложного.
Ингредиенты
Порции:
- Говядина 300 г
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Растительное масло 2 ст. л.
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 15.2 г
Углеводы: 3.7 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежь баклажаны кубиками, запеки в духовке с маслом при 200°C около 15–20 минут.
-
Нарежь говядину тонкими ломтиками, помидоры — кубиками, лук — полукольцами.
-
Смешай всё, добавив запечённые баклажаны и измельчённый чеснок. Посоли, поперчи и полей растительным маслом.
-
Укрась зеленью и подавай!
Часто задаваемые вопросы
Какую часть говядины лучше использовать?
Подойдёт мягкое мясо, например вырезка или лопатка. Главное — хорошо отварить или обжарить, чтобы оно осталось сочным.
Баклажаны обжариваются или запекаются?
Чаще их обжаривают на сковороде, чтобы добавить аромата. Но можно и запечь — получится чуть полезнее и легче.
Какой соус подойдёт для заправки?
Простой вариант — смесь растительного масла с чесноком и лимонным соком. Ещё вкусно с йогуртовым соусом или лёгким соевым маринадом.
