Овощной суп — это лёгкое и простое блюдо на каждый день.
В него кладут всё, что есть под рукой: картошку, морковку, лук, кабачки, капусту — полный ассортимент. Иногда добавляют крупу или макароны, чтобы было сытнее. Вкус яркий, свежий, особенно если не жалеть зелени. Такой суп и согреет, и настроение поднимет!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 4 шт
- Морковь 2 шт
- Лук 1 шт
- Кабачок 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Брокколи 200 г
- Зеленый горошек ½ стакана
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 2 ст.л
- Бульон 1.5 л
- Лавровый лист 2 шт
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 22 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 0.7 г
Углеводы: 3.7 г
Пошаговый рецепт
-
В большой кастрюле нагрейте оливковое или растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
-
Добавьте морковь и картофель, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
-
Добавьте болгарский перец, кабачок и брокколи, тушите еще 7 минут.
-
Влейте овощной бульон или воду, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут.
-
Добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек.
-
Варите еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
-
Приправьте солью и перцем по вкусу.
-
Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.
Часто задаваемые вопросы
Какая основа для овощного супа?
Чаще всего это вода или лёгкий овощной бульон. Но если хочется понаваристее, можно взять куриный или мясной бульон. Тут всё зависит от того, какой вкус ты хочешь получить.
Какие овощи лучше добавить?
Да всё, что найдётся в холодильнике! Картошка, морковка, лук, кабачки, болгарский перец, капуста — классика. А если хочется чего-то оригинального, можно добавить брокколи, цветную капусту или даже свежие томаты.
Можно ли сделать этот суп по-настоящему сытным?
Легко! Добавь немного крупы — рис, перловку или даже чечевицу. Можно бросить пару картофелин побольше или немного мелких макарон. И не забудь про зелень — она сделает вкус ещё насыщеннее!
