Представь: нежная, почти воздушная тыквенная масса, чуть сладковатая, с лёгкими нотками корицы и ванили.
Сверху — хрустящая корочка, maybe с ореховой крошкой или карамельной подливкой. Это как десерт, но почему-то на завтрак есть можно — и не стыдно!
Ингредиенты
Порции:
- Тыквенное пюре 300 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Творог 5% 200 г
- Сметана 15% 100 г
- Сахар-песок 80 г
- Манная крупа 60 г
- Масло сливочное 50 г
- Ванильный сахар 10 г
- Корица ½ щепотка
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 108 ккал
Белки: 4.4 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 10.9 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом.
-
В миске смешать тыквенное пюре, творог, сметану и растопленное сливочное масло.
-
Добавить яйца, взбитые с сахаром и ванильным сахаром.
-
Всыпать манную крупу, корицу и соль. Тщательно перемешать.
-
Массу вылить в подготовленную форму, разровнять.
-
Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
-
Дать остыть в форме 15-20 минут. Подавать со сметаной или йогуртом.
Часто задаваемые вопросы
Она сладкая или пресная? На завтрак или десерт?
Да вообще и то, и другое! Если добавить меньше сахара — отлично идёт на завтрак, как творожная запеканка. Если положить мёд, ваниль и орехи — уже полноценный десерт. Всё на твой вкус — тыква сама по нейтральная, поэтому легко играет роли.
Почему она иногда получается водянистой? Как избежать?
Всё из-за тыквы! Она же сочная. Совет: натри её на тёрке и отожми лишний сок через марлю. Или используй толчёное печенье/манку в тесте — они впитают влагу. И не забывай дать немного остыть после духовки — так запеканка «усядется» и станет плотнее.
Можно ли сделать без яиц и молока?
Конечно! Яйца заменяются бананом или крахмалом (1 ст.л. на порцию), а молоко — любым растительным аналогом или даже простой водой. Тыква и так даёт нежность. Будет чуть менее воздушно, но всё равно вкусно — проверено!
Обожаю тыквенные запеканки! Они такие вкусные и полезные.
А вы пробовали добавлять в запеканку орехи? Я вот не буду, но интересно, как это повлияет на вкус.
Не особо люблю тыкву, но запеканка выглядит очень аппетитно.