Плов с тыквой и кус-кусом
Ингредиенты
- Кус-кус 250 г
- Тыква 400 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Изюм 50 г
- Масло сливочное 50 г
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль, перец, зира, куркума 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пошаговый рецепт
-
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 2 см. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
-
В казане или сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, готовить 5 минут.
-
Добавить тыкву, специи и соль. Обжаривать 7-10 минут, помешивая.
-
Добавить изюм, влить кипяток так, чтобы он покрывал овощи на 1 см. Тушить под крышкой 10 минут.
-
Всыпать кус-кус, добавить сливочное масло. Аккуратно перемешать, чтобы кус-кус распределился между овощами.
-
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Перед подачей взрыхлить вилкой, посыпать зеленью.
