Этот суп — идеальное сочетание нежности и сытности! Кремовая тыквенная основа и ароматный обжаренный фарш.
Просто тарелка осеннего уюта, которая прекрасно согревает.
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 600 г
- Фарш мясной 400 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Томатная паста 2 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сметана 15% 50 г
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 2 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 132 ккал
Белки: 7.1 г
Жиры: 9.3 г
Углеводы: 5.4 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками. Залить 2 л воды, варить 20 минут.
-
Лук и морковь нарезать, обжарить на масле до мягкости.
-
Добавить фарш, жарить 7-10 минут до румяности.
-
Добавить томатную пасту и измельченный чеснок, тушить 5 минут.
-
Овощи с тыквой измельчить блендером до кремовой консистенции.
-
Соединить суп-пюре с фаршем, добавить лавровый лист.
-
Варить 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить.
-
Подавать со сметаной и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Фарш лучше жарить отдельно или сразу в супе варить?
Однозначно отдельно! Обжарь до румяной корочки — так он будет ароматнее и не даст супу мутный оттенок. Добавляй уже в готовый суп-пюре, чтобы чувствовался именно контраст.
Суп не получается однородным, фарш оседает на дно. Как быть?
Попробуй делать маленькие фрикадельки! Слепишь шарики — и сразу в тарелку с супом. Или просто не взбивай фарш в блендере, оставь его как есть. Так в каждой ложке будет и кремовая основа, и мясная нотка.
Можно ли заменить свино-говяжий фарш на куриный?
Конечно! С куриным фаршем выйдет даже нежнее. Только не забудь его хорошо поперчить и посолить, а то будет немного пресновато. Для пикантности добавь чуть чеснока или зиры.
Обожаю тыквенный суп, но с фаршем никогда не пробовал! Интересно, как это сочетание?
Необычно и вкусно!
Простой и вкусный рецепт! Добавила к супу больше пряных трав, получилось ещё вкуснее!
Фарш можно куриный куриный — будет легче и полезнее.
Тыквенный суп с фаршем — это, конечно, что-то новое для меня! Буду пробовать, надеюсь, рецепт удастся!
Ела тыквенный суп с фаршем в ресторане и долго не могла найти подходящий рецепт. Спасибо за подробности! Надеюсь, получится не хуже.