Хрустящие стручки фасоли, обжаренные с чесноком до ароматной корочки, а сверху – яйца с текучим желтком. Просто, быстро и нереально вкусно.
Подавай с тостом или просто так. Это не яичница – это настроение на весь день! И да, желток обязательно должен быть жидким – чтобы смешивался с фасолью.
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 4 шт
- Стручковая фасоль 300 г
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 112 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 1.5 г
Пошаговый рецепт
-
Фасоль отварить 3 минуты в кипящей воде.
-
На разогретом масле обжарить измельчённый чеснок до аромата. Добавить фасоль, жарить 5 минут на сильном огне.
-
Разбить яйца прямо в сковороду, убавить огонь. Накрыть крышкой, готовить 3-4 минуты до желаемой степени прожарки желтка.
-
Посыпать солью, перцем и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Почему моя фасоль остается жесткой?
Скорее всего, не доварил перед жаркой! Секрет в двухэтапной готовке: сначала бланшируй стручки 3 минуты в кипятке (можно с щепоткой соды), потом уже на сковородку. И режь помельче – так быстрее дойдет до готовности.
Как сделать, чтобы яйца не прилипали к фасоли?
Раздвинь фасоль "гнездами" перед вбиванием яиц и сделай огонь потише. Или сначала пожарь яичницу отдельно, потом выложи сверху – так желток точно останется жидким. Главное – не забывай про масло (лучше оливковое)!
Можно ли заменить стручковую фасоль на спаржевую?
Еще бы! Спаржевая даже нежнее получится. А если хочешь экспериментов:
Молодой горошек – для сладковатого акцента
Брокколи – для мега-пользы
Цукини – если любишь помягче
Молодой горошек – для сладковатого акцента
Брокколи – для мега-пользы
Цукини – если любишь помягче
