Очень милая и вкусная закуска, которая сразу создаёт новогоднее настроение! Желтки смешивают с морковью, сыром и чесноком.
Сверху украшают веточкой петрушки или укропа — и вот уже на столе целая тарелка солнечных «мандаринок». Дети от них в восторге!
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр 150 г
- Майонез столовый молочный 3 ст. л.
- Укроп 5 веточек
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 186 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 7.4 г
Пошаговый рецепт
-
Яйца отварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить и разрезать вдоль пополам. Аккуратно извлечь желтки.
-
Морковь отварить до мягкости или запечь в духовке, очистить и натереть на мелкой тёрке.
-
Желтки размять вилкой, добавить тёртую морковь и белки, измельчённый чеснок, тёртый сыр и майонез. Посолить, поперчить, тщательно перемешать до однородности.
-
Из полученной массы сформировать шарики
-
Украсить закуску зеленью и маслинами.
Часто задаваемые вопросы
Яйца часто горчат. Как сделать, чтобы закуска получилась нежной и без неприятного послевкусия?
Чтобы избежать горечи, вари яйца правильно: опускай их в уже кипящую воду и держи ровно 10 минут, потом сразу перекладывай в ледяную воду — это предотвратит появление тёмного ободка и горчинки у желтка. А ещё лучше использовать свежие яйца, у них вкус мягче.
Морковь для начинки нужно именно варить или можно сырую натереть?
Лучше отварить до мягкости или запечь в духовке. Сырая морковь будет хрустеть и даст лишнюю влагу, нарушив консистенцию начинки. Варёная морковь становится сладкой и нежной, легко смешивается с желтками и сыром, и закуска получается однородной и кремовой.
Как сделать так, чтобы "мандаринки" держали форму и не разваливались на тарелке?
Чтобы начинка хорошо держалась, важно не жалеть сливочного масла или майонеза — они связывают массу. А ещё можно после приготовления убрать "мандаринки" на 15-20 минут в холодильник — они слегка застынут и станут более плотными. Если используете майонез, выбирай густой, чтобы не тек.
Просто, быстро и очень празднично! Закуска действительно похожа на маленькие мандаринки — на столе смотрится солнечно и поднимает настроение. Вкус нежный, с приятной сырно-чесночной ноткой. Отличная идея для новогоднего угощения.
На первый взгляд может показаться, что это только сладость, но сочетание вкусов очень интересное. Кто-то пробовал делать с другими фруктами?
Я решила попробовать этот рецепт на днях, и это было просто чудесно! Даже мои дети, которые обычно не любят такие закуски, оценили. Я добавила немного корицы для аромата — получилось очень вкусно! Обязательно повторю на празднике.