Это такая вкусная и душевная штука! Помидор становится мягким, сладковатым и прямо тает во рту, а внутри — пикантная, сытная начинка.
Готовить не сложно, но выглядит очень нарядно, как в ресторане. Идеально и как горячее, и как холодная закуска на следующий день — становится ещё вкуснее!
Ингредиенты
Порции:
- Помидор 8 шт
- Сыр 150 г
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень ½ пучка
- Сметана 15% 3 ст. л.
- Соль. перец 1 щепотка
- Сухари панировочные 2 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 163 ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 13.1 г
Углеводы: 2.89 г
Пошаговый рецепт
-
Помидоры вымойте, срежьте верхушки и аккуратно выньте мякоть ложкой.
-
Сыр натрите на терке, чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте.
-
Смешайте сыр, чеснок, зелень, сметану, соль и перец. Начините помидоры полученной массой.
-
Посыпьте сверху панировочными сухарями, сбрызните маслом.
-
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяной корочки.
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать помидоры для фаршировки, чтобы они не развалились?
Бери плотные, чуть недозрелые (розовые) плоды, с толстыми стенками. Они точно не превратятся в кашу. Слишком мягкие и сочные «летние» помидорки для этого дела не годятся — будут расползаться в духовке.
Что делать с мякотью, которую выскребаешь? Не выкидывать же?
Конечно нет! Это же готовый соус. Мелко её поруби, смешай с луком, зеленью и добавь в сам фарш для сочности. Либо сделай на её основе заливку: протуши с чесноком и специями, и потом полей готовые помидоры перед подачей. Вкус будет насыщеннее.
Как добиться, чтобы верхняя часть с «крышечкой» не сгорела, а начинка внутри пропеклась?
Есть пара хитростей. Во-первых, накрой их фольгой на первые 20 минут запекания — так они равномерно пропекутся, а сверху не подгорят. За 10 минут до готовности фольгу снимешь, чтобы крышечка подрумянилась. Во-вторых, не набивай фарш слишком плотно, он увеличится в объеме. И лучше бери фарш помельче или даже полуготовый.
