Знаешь, это не просто блины, а целый сытный обед в себе! Ароматные грибы в нежной блинной обёртке — идеально для случаев, когда хочется чего-то основательного, но без лишних хлопот.
Тонкие блинчики с золотистой корочкой и сочной грибной начинкой, которая тает во рту. Если добавить немного сметаны или сливочного соуса — вообще сказка! Отлично идут как горячими, так и холодными, так что можно приготовить с запасом.
Ингредиенты
Порции:
- Молоко коровье 500 мл
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Шампиньоны свежие 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Сметана 15% 3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 105 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 7.7 г
Пошаговый рецепт
-
Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить молоко, перемешать. Постепенно ввести муку, чтобы не было комков. Влить масло, дать тесту постоять 20 минут.
-
Разогреть сковороду, смазать маслом. Пожарить тонкие блины.
-
Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности. Грибы нарезать пластинками, добавить к луку. Жарить до испарения жидкости. Посолить, поперчить, добавить сметану и измельченный укроп. Тушить 2-3 минуты.
-
На каждый блин выложить 1-2 столовые ложки начинки. Завернуть конвертиком или трубочкой.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать блины более эластичными, чтобы не рвались при заворачивании?
Добавь в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла — они станут более пластичными. И дай тесту постоять минут 20-30, чтобы клейковина "успокоилась". Еще совет: пеки блины на хорошо разогретой сковороде, но не пересушивай.
Можно ли приготовить начинку заранее?
Да, это даже удобно! Грибную начинку можно сделать за 1-2 дня и хранить в холодильнике. Только не заполняй блины заранее — они размокнут. Лучше перед самой подачей разогрей начинку и заверни в теплые блины.
Чем заменить свежие грибы, если их нет?
Отлично подойдут замороженные или даже сушеные грибы (их нужно заранее размочить). А если хочешь экспериментировать — попробуй добавить в начинку обжаренную капусту или мясной фарш. Получится совсем другой вкус, но тоже очень вкусно!
Грибы в блинах — это просто мечта! Так люблю этот вкус!
Всегда добавляю в блины с начинкой немного лука и специй, так получается ещё вкуснее.
Главное, не забыть порцию сметаны — без неё никуда!