Брускетты с куриным паштетом и запечённым перцем — это идеальный баланс хруста, нежности и сладковатой копчёности. Берёшь свежий багет, подрумяниваешь ломтики на гриле или просто на сухой сковороде — главное, чтобы появились те самые аппетитные полосочки.
Основной фокус — куриный паштет. Нежный, с лёгкими нотками тимьяна и сливочным послевкусием. Готовится просто: отварное куриное филе плюс сливки, немного сливочного масла и специи — взбиваешь блендером до гладкости. А сверху — мякоть запечённого перца, которая даёт сладковатый контраст. Можно взять магазинный из банки, но если запечёшь сам — будет вообще бомба. Сбрызнешь оливковым маслом, посыплешь кунжутом или рукколой — и вот уже обычная закуска превращается в ресторанное блюдо. Идеально для фуршета или в качестве сытного перекуса с бокалом вина. Хрустит, тает во рту и оставляет приятное послевкусие — что ещё нужно?
- Хлеб ½ батона
- Куриная печень 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливки 20% 50 мл
- Масло сливочное 30 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец, тимьян 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
- Разогреть духовку до 200°C.
- Перец разрезать пополам, удалить семена, сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
- Запекать 20–25 минут до мягкости, затем очистить от кожицы и нарезать полосками.
- Хлеб нарезать ломтиками, подсушить на гриле или в тостере.
- Натереть слегка чесноком, сбрызнуть оливковым маслом.
- Намазать паштет, выложить полоски запеченного перца.
- Украсить петрушкой и молотым перцем.
