Свинина с грибами в сметанном соусе — это та самая еда, после которой все просят добавки. Нежное мясо, обжаренное до румяной корочки, душистые грибы и густой, чуть кисловатый соус, в который так и хочется макнуть кусок хлеба.
Готовится просто: свинину подрумянил, грибы добавил, залил сметаной и потушил до мягкости. Аромат стоит — слюнки текут! Идеально с картошкой-пюре или гречкой. То самое блюдо, которое и на праздничный стол не стыдно поставить, и в будни себе позволить. Главное — сметану бери пожирнее, чтобы соус получился по-настоящему шелковистым.
Ингредиенты
Порции:
- Свинина 500 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 20% 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 3 шт.
Пищевая ценность блюда
Калории: 152 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 13.7 г
Углеводы: 2.1 г
Пошаговый рецепт
-
Мясо нарезать кубиками 3*3 см.
-
На той же сковороде пассеровать лук полукольцами, добавить нарезанные грибы. Жарить 5-7 минут.
-
К мясу добавить грибы с луком, посыпать мукой, перемешать.
-
Влить 100 мл воды, добавить сметану, давленый чеснок и специи. Тушить под крышкой 40 минут на медленном огне.
Часто задаваемые вопросы
Какие грибы лучше взять – свежие или замороженные?
Свежие шампиньоны или вешенки – идеально, они дают больше аромата. Но если под рукой только заморозка – тоже сойдёт, главное хорошо их разморозь и обжарь, чтобы лишняя влага испарилась. Лесные грибы – вообще шик, но с ними возни больше.
Как сделать соус нежным, чтобы не свернулся?
Сметану не кидай сразу на горячую сковороду – дай блюду немного остыть после жарки, потом добавляй. Или размешай её с парой ложек бульона перед тем, как заливать. Туши на самом маленьком огне, не давай кипеть – тогда соус будет гладким, без комочков.
Чем можно заменить свинину, если хочется полегче?
Куриная грудка или индейка тоже подойдут, но тогда мясо лучше слегка отбить – будет мягче. А если хочешь совсем нежирный вариант – возьми телятину, но туши её подольше, чтобы не жёсткая получилась. Грибы и сметана всё равно сделают своё дело – будет вкусно!
