Чесночные гренки

Чесночные гренки – это когда черствый хлеб превращается в хрустящее золото. Просто, дёшево, а пальчики оближешь!

Чесночные гренки — это хрустящие кусочки хлеба с ароматом чеснока, масла и зелени. Простейшая закуска, которая спасает чёрствый батон и превращает его в золотистые ломтики с пикантным вкусом. Готовятся за 15 минут: хлеб обжаривается на сковороде или запекается в духовке с чесночно-масляной смесью.

Идеальны к супу, салату или как самостоятельный перекус под пиво.

• 
  Смешать чесночную пасту с маслами и петрушкой.
• 
  Обмазать хлеб с двух сторон, выложить на решётку.
• 
  Запекать при 180°C 7-8 минут до хруста.

5 лайфхаков для идеальных гренок

• Хлеб должен быть «вчерашним». Чуть подсушенный батон или багет впитают масло, но не превратятся в кашу.

• Чеснок без горечи. Смешайте измельчённый чеснок с маслом и дайте настояться 10 минут — аромат усилится, а резкость уйдёт.

• Двойной хруст. Смажьте хлеб маслом с двух сторон перед запеканием — корочка будет равномерной.

• Секрет пикантности. Добавьте в масло щепотку паприки, сушёный укроп или тёртый пармезан.

• Не пересушите. В духовке держите гренки при 180°C до золотистого цвета (8-10 минут), иначе они станут «камнями».

3 ошибки, из-за которых гренки разочаруют

• Обжарили на сильном огне? Масло подгорит, а гренки будут горчить. Жарьте на среднем огне или запекайте.

• Нарезали слишком толсто. Внутри останется сырая мякоть, снаружи — уже угольки. Оптимально — ломтики 1-1.5 см.

• Переборщили с чесноком. Если намазали хлеб чистой чесночной кашицей, гренки будут слишком резкими. Смешивайте чеснок с маслом!

Как выбрать ингредиенты?

• Хлеб: лучше всего подходит багет, чиабатта или ржаной батон. Не берите сладкие сорта (вроде бриоши) — конфликт вкусов.

• Чеснок: свежий, без зелёных ростков (они горчат).

• Масло: оливковое или сливочное. Если используете сливочное — добавьте к нему немного растительного, чтобы не горело.

• Зелень: петрушка, укроп или кинза. Свежая или сушёная — не принципиально, но свежая ароматнее.

Наталья Терешкова

Автор статьи

Подписаться на Телеграм

Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.