Запечённая картофелина с хрустящей корочкой, а внутри — нежнейшее яйцо пашот с текучим желтком. Посыпано хрустящим беконом или сыром, сдобрено зеленью.
Разрезаешь — желток растекается по картошке, смешиваясь со сметаной... Это просто объедение!
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло сливочное 20 г
- Сыр 30 г
- Соль , перец 1 щепотка
- Паприка копченая 1 щепотка
- Лук зелёный 1 пучок
- Масло растительное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 348 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 19 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 200°C. Картофелины тщательно вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и солью.
-
Запекать картофель 45-60 минут до мягкости (проверить ножом).
-
Дать картофелю немного остыть. Срезать верхнюю часть, аккуратно ложкой вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1 см.
-
В полученные углубления разбить по одному яйцу. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.
-
Вернуть в духовку на 8-12 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
-
Достать, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 2-3 минуты для расплавления сыра.
-
Подавать сразу, украсив зеленым луком, с кусочком сливочного масла.
Часто задаваемые вопросы
Яйцо точно не вытечет при запекании? Как сделать, чтобы осталось жидким внутри?
Секрет в том, чтобы картофель был почти готов до добавления яйца! Вынь мякоть, оставив стенки, влей яйцо и сразу ставь в духовку на 10-12 минут. Белок схватится, а желток останется кремообразным. И не забудь про «бортики» из картошки — они не дадут растечься.
Чем можно заменить бекон/сыр? Хочется полегче вариант.
Легко! Посыпь авокадо, свежий шпинат или обжаренные грибы. Или просто сбрызни оливковым маслом с чесноком и паприкой — будет ароматно и без лишней тяжести. Сыр тоже можно убрать или взять лёгкую моцареллу.
Картофель лучше варить или запекать? Как быстрее?
Запекай в микроволновке, если торопишься! 8-10 минут на высокой мощности — и уже мягкий. Дальше — как обычно: вынимай серединку, добавляй яйцо и на 5 минут в духовку для румяной корочки. Если время есть, духовка даст тот самый хруст и аромат.
Интересное блюдо, пробуйте!
А можно яйца слегка подсолить перед тем, как готовить? Никогда не делал яйца пашот, интересно, как это на вкус.
Не могу поверить, что такой простой рецепт может быть таким изысканным! Запеченный картофель с яйцом пашот — идеальный вариант для завтрака. Всегда боялся готовить яйца таким образом, но после прочтения статьи хочется попробовать. Спасибо за подробные инструкции!