Ну это когда соцветия капусты обмакивают в кляр и жарят до хрустящей корочки. Внутри она становится мягкой и нежной, прямо тает во рту.
Похоже на куриные наггетсы, только овощные. Очень вкусно даже для тех, кто обычную капусту не любит.
Ингредиенты
Порции:
- Капуста цветная 1 кочан
- Яйцо куриное 2 шт
- Сухари панировочные 150 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Чеснок сушеный 1 ч. л.
- Паприка копченая 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло растительное 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 132 ккал
Белки: 4.1 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 7.49 г
Пошаговый рецепт
-
Цветную капусту разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг.
-
В тарелку насыпать муку с солью и перцем. Во вторую тарелку взбить яйца. В третью смешать сухари, тертый пармезан, чеснок и паприку.
-
Каждое соцветие обвалять в муке, затем в яйце, затем в сухарной смеси.
-
Разогреть в сковороде масло. Обжаривать капусту со всех сторон до золотистой корочки.
-
Готовую капусту выложить на бумажное полотенце.
-
Подавать с соусом на выбор.
Часто задаваемые вопросы
Она правда получается хрустящей или это просто слова?
Абсолютно хрустящей! Секрет в двойной панировке: сначала обмакни в муку, потом в яйцо, а потом уже в сухари. И жарить нужно в хорошо разогретом масле. Получается настоящая хрустящая корочка, как у хорошей курочки из кляра.
А если я не люблю вкус цветной капусты?
Это как раз тот случай, когда панировка меняет всё! Вкус самой капусты становится совсем нежным и почти неуловимым. Главное — не перевари соцветия перед жаркой и не жалей специи. Многие, кто терпеть не может обычную варёную капусту, обожают этот вариант.
Чем её можно посыпать, кроме соли?
Да чем угодно! Паприка или чесночный порошок — классика. Но можно экспериментировать: немного пармезана в панировку, сушёные травы вроде орегано, или даже щепотка копчёной паприки для дымка. Получается совершенно по-разному, но всегда вкусно.
Удивительно, как просто приготовить цветную капусту вкусно! Обязательно попробую этот рецепт.
Я давно ищу что-то новое для гарниров. Цветная капуста в панировке звучит отлично, но можно ли добавить специи, чтобы усилить вкус?
Что за чудо-рецепт! Никогда не думала, что цветная капуста может быть такой вкусной. Я приготовила ее накануне, и вся семья была в восторге! Теперь планирую делать это блюдо на каждое семейное торжество. Спасибо за идею!