Эти луковые колечки — просто находка для вечера с фильмом! Лук нарезаешь толстыми колечками, обмакиваешь в кляре и обжариваешь до хрустящей золотистости. Снаружи — хруст, внутри — сочный и сладковатый лук.
Идеально с пивом или газировкой, особенно если подать с острым соусом. Проще не бывает, а получается очень атмосферно.
Ингредиенты
Порции:
- Лук репчатый 2 шт
- Мука пшеничная 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Панировочные сухари 100 г
- Молоко коровье 100 мл
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Паприка молотая 1 ч. л.
- Масло растительное 100 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 220 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 3.4 г
Углеводы: 27.9 г
Пошаговый рецепт
-
Лук нарезать кольцами толщиной 1 см, разобрать на отдельные колечки.
-
Муку смешать с солью, перцем и паприкой.
-
Яйца взбить с молоком до однородности.
-
Обмакнуть каждое колечко в муку, затем в яичную смесь, потом в сухари.
-
Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180°C.
-
Обжаривать колечки порциями до золотистой корочки (2-3 минуты).
-
Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
-
Подавать горячими с соусом на выбор.
Часто задаваемые вопросы
А лук не будет горчить после жарки?
Если взять красный или сладкий белый лук — вообще не горчит. Обычный репчатый можно на пару минут залить кипятком с уксусом (1 ст.л. на литр), потом обсушить. Горечь точно уйдёт!
Почему панировка отваливается при жарке?
Секрет в двойной обвалке! Сначала обмакни кольца в муку (стряхни лишнее), потом в кляр, и только потом в сухари/муку. И масло должно быть хорошо разогретым — так кляр схватится мгновенно.
Можно ли сделать в духовке, а не во фритюре?
Конечно! Разложи на пергаменте, сбрызни маслом и выпекай при 200°C 15-20 минут, перевернув once. Хруст будет, хоть и не такой, как во фритюре. Для диетического варианта — то, что надо!
Обожаю хрустящие луковые колечки! Попробую сделать по вашему рецепту!
А коктейльный соус к ним подойдет? Или лучше что-то другое?
Когда я впервые попробовала луковые колечки, была в полном восторге! Они такие вкусные и хрустящие, а главное, готовятся быстро. Ваш рецепт выглядит просто замечательно, у меня уже текут слюнки! Обязательно освою этот вариант, чтобы порадовать семью!