Такой дуэт — просто осенняя сказка! Нежная сладковатая тыква и ароматные лисички с их лесным настроением.
Лисички дают тот самый лесной шарм, а тыква — нежность. И цвет получается солнечный, прямо как в октябре за окном. Пахнет просто волшебно!
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 500 г
- Лисички свежие 300 г
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Овощной бульон 1 л
- Масло сливочное 40 г
- Тимьян 3 веточки
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль, перец 1 щепотка
- Тыквенные семечки 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 13 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 1.1 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками.
-
Лисички очистить, крупные разрезать пополам.
-
Лук и чеснок пассеровать на сливочном масле 3 минуты.
-
Добавить лисички, жарить 7 минут до золотистости.
-
Добавить тыкву, картофель и тимьян. Готовить 5 минут.
-
Залить бульоном, варить 20 минут до мягкости овощей.
-
Удалить тимьян, добавить мускатный орех. Варить 5 минут.
-
Подавать, украсив обжаренными тыквенными семечками.
Часто задаваемые вопросы
Лисички часто горчат. Как от этого избавиться?
Их нужно хорошо почистить и промыть! Свежие грибы лучше отварить 5-7 минут в подсоленной воде, потом слить. Если лисички замороженные — разморозь и дай стечь всей жидкости. Так горечь точно уйдёт.
Суп получается слишком густой. Можно ли сделать пожиже?
Конечно! Просто влей в конце побольше горячих сливок или бульона, помешивая. Лучше делать погуще — всегда можно разбавить, а вот обратно загустить сложнее.
А если хочется почувствовать и грибы, и тыкву — не перебивают они друг друга?
Секрет в слоёной подаче! Сделай тыквенный крем-суп, а обжаренные лисички с луком выложи сверху при подаче. Так получишь и нежность тыквы, и яркий грибной акцент в каждой ложке.
Очень люблю лисички, а с тыквой это еда просто космос!
Суп с лисичками и тыквой - очень необычные сочетание.
Пожалуй, попробую приготовить.
Может, кто-то пробовал этот суп? Как он на вкус?
Согласен, это действительно интересный рецепт! Но, скажите, а можно ли заменить лисички на какие-то другие грибы? Просто мне их не очень удается найти в магазине.