Шоколадное суфле — это нежный и воздушный десерт с богатым шоколадным вкусом. Лёгкая корочка сверху скрывает внутри тёплую и почти тающую текстуру.
Его подают горячим, иногда с шариком мороженого или свежими ягодами. Один кусочек — и ты точно в шоколадном раю!
Ингредиенты
Порции:
- Шоколад 100 г
- Яйца 3 шт.
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Мука 1 ст. л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 416 ккал
Белки: 7.1 г
Жиры: 29.6 г
Углеводы: 30 г
Пошаговый рецепт
-
Растопи шоколад со сливочным маслом на водяной бане, остуди.
-
Отдели белки от желтков. Желтки взбей с половиной сахара, аккуратно вмешай в шоколадную массу.
-
Добавь ложку муки, перемешай.
-
Белки взбей с оставшимся сахаром и щепоткой соли до стойкой пены.
-
Аккуратно введи белки в шоколадную массу.
-
Разлей в формочки и запекай при 180°C около 10–12 минут. Суфле должно подняться, но остаться немного жидким внутри.
Часто задаваемые вопросы
Не сложно ли приготовить шоколадное суфле?
Нет, вообще не сложно! Главное — аккуратно взбить белки и аккуратно их ввести в тесто. Всё остальное — дело техники.
А суфле должно быть жидким внутри?
Да, это как раз его фишка! Снаружи лёгкая корочка, а внутри — мягкая, чуть тягучая текстура, почти крем.
С чем лучше подавать суфле?
С шариком ванильного мороженого, свежими ягодами или просто посыпать сахарной пудрой. Так будет особенно вкусно!
На 4 порции мне рассчитал сайт 6 яиц ,на вкус получился омлет