Гуляш из свинины — это насыщенное, ароматное блюдо, которое сразу напоминает домашний уют. Сочные кусочки мяса тушатся в густом соусе с луком, специями и иногда томатами.
Мягкое, нежное мясо буквально тает во рту, а богатый вкус подливы хочется собирать кусочком хлеба. С картошкой, рисом или просто так — идеальный вариант для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Свинина 600 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Паприка сладкая 1 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Бульон 400 мл
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 145 ккал
Белки: 14.1 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 3.5 г
Пошаговый рецепт
-
Мясо нарезать кубиками, обжарить на масле до румяной корочки. Добавить нарезанный лук, паприку и томатную пасту, тушить 5 минут.
-
Влить бульон, тушить под крышкой 40 минут на медленном огне.
-
Муку развести в 50 мл воды, влить в гуляш, добавить измельченный чеснок. Готовить еще 10 минут до загустения.
Часто задаваемые вопросы
Мясо жесткое — что делать?
Либо недожарил сначала (надо до корочки!), либо мало тушил. Свинина любит время — после обжарки минимум час на маленьком огне под крышкой, лучше в духовке. Добавь пару ложек воды или бульона, если соус выкипает.
Как сделать гуляш гуще?
Варианты:
Чуть припудри мясо мукой при обжарке
Добавь ложку томатной пасты в конце
Или разомни пару картофелин прямо в соусе — натуральный загуститель!
Чуть припудри мясо мукой при обжарке
Добавь ложку томатной пасты в конце
Или разомни пару картофелин прямо в соусе — натуральный загуститель!
Чем заменить паприку, если нет под рукой?
Кинь щепотку копченой перцы или обычный красный перец + чайную ложку сладкой горчицы. Будет другой оттенок вкуса, но тоже круто.
