Цыпленок табака - это настоящее кулинарное искусство. Тонкая хрустящая корочка и нежнейшее сочное мясо, пропитанное ароматными специями просто тает во рту.
Это блюдо часто подают с жареным или отварным картофелем, свежими овощами или лавашом.
Цыпленок табака – отличный выбор как для обеда с семьей, так и для особенного ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Цыпленок 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 234 ккал
Белки: 16.8 г
Жиры: 18.3 г
Углеводы: 1.1 г
Пошаговый рецепт
-
Цыпленка разрезать вдоль грудки и развернуть как книжку, расплющить, надавив на грудную кость.
-
В небольшой миске смешать растительное масло, лимонный сок, измельченный чеснок, паприку, кориандр, соль и перец.
-
Натереть цыпленка получившимся маринадом с обеих сторон. Оставить мариноваться минимум на 1 час.
-
Разогреть сковороду
-
Уложить цыпленка кожей вниз на сковороду, придавить противоположной тяжелой крышкой или гнетом.
-
Жарить цыпленка под гнетом на среднем огне до золотистой корочки
-
Перевернуть и жарить на другой стороне до готовности.
-
Готового цыпленка подать горячим, украсив зеленью.
Как правильно готовить цыпленка табака?
Сначала разрежьте цыпленка по грудке и раскройте его, чтобы он стал плоским. Затем натрите смесью из соли, чеснока и специй. Обжарьте цыпленка на сковороде с топленым маслом, придавив его чем-то тяжёлым, например, крышкой или грузом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Какие специи лучше использовать для цыпленка табака?
Классический набор включает чеснок, соль и чёрный перец. Можно добавить паприку, кориандр, тимьян и немного острого красного перца для аромата и пикантности.
С чем лучше подавать цыпленка табака?
Цыпленок табака отлично сочетается с картофелем в любом виде – жареным, отварным или пюре. Также можно подать его с салатом из свежих овощей и зелени или с лавашом и соусом сацебели.
