Это как обычное какао, но в разы уютнее. Горячий шоколадный напиток с приятной карамельной ноткой — не слишком приторный, а с легкой горчинкой.
Идеально, когда хочется себя побаловать в промозглый день.
Ингредиенты
Порции:
- Молоко коровье 500 мл
- Какао-порошок 3 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Карамельный сироп 2 ст.л.
- Тёмный шоколад — 30 г 30 г
- Соль 1 щепотка
- Ванильный экстракт 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 389 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 80 г
Пошаговый рецепт
-
В сотейнике смешать какао, сахар и соль. Добавить 4–5 ст.л. молока, растереть до гладкой пасты.
-
Медленно влить оставшееся молоко, постоянно помешивая венчиком.
-
Добавить тёртый шоколад и карамельный сироп.
-
Нагревать на среднем огне, пока шоколад не растворится, но не кипятить.
-
Снять с огня, добавить ваниль, взбить пенку венчиком.
-
Разлить по чашкам, сверху украсить взбитыми сливками и каплей карамели.
Часто задаваемые вопросы
Оно не слишком приторное? Боюсь, будет просто приторная сладость.
Как раз нет! Хорошее карамельное какао не просто сладкое, у него есть приятная горчинка, как у жженого сахара. Оно скорее насыщенное, чем приторное. Если боитесь пересластить, можно добавить карамели по вкусу в уже готовый напиток.
Чем его лучше делать — на воде или на молоке?
Лучше на молоке! Оно делает вкус более нежным и кремовым, а карамель с молоком — это классическое сочетание. Но если вы любите более яркий вкус какао-бобов, можно попробовать смесь молока и воды.
А можно просто в обычное какао капнуть карамельный сироп?
Конечно, это самый простой способ! Но для настоящего вкуса лучше карамель готовить отдельно — растопить сахар до золотистого цвета и потом влить молоко. Так получится тот самый глубокий карамельный вкус, а не просто сладость.
Обожаю карамельное какао! Это такой уютный напиток!
Пробовал делать по этому рецепту, получилось замечательно.
Мне кажется, что в этом рецепте не хватает немного ванили для аромата. В следующий раз добавлю! Согласна с тем, что карамель и какао отлично сочетаются, но что скажете насчет добавления щепотки морской соли? Она может подчеркнуть вкус.