Если ты любишь лосося, но хочешь чего-то нового — этот рецепт для тебя. Горчица с медом дает ту самую балансировку между остротой и сладостью, а рыба остается удивительно нежной внутри.
Готовить можно в духовке или на сковороде — в любом случае выйдет восхитительно. Проще некуда, а результат — как в хорошем ресторане.
Ингредиенты
Порции:
- Стейки лосося 4 шт
- Горчица дижонская 3 ст. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Мёд цветочный 1 ч. л.
- Соль, перец черный молотый 1 щепотка
- Укроп 3 веточки
Пищевая ценность блюда
Калории: 623 ккал
Белки: 144.2 г
Жиры: 88 г
Углеводы: 127.1 г
Пошаговый рецепт
-
Стейки лосося промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
-
Смешать горчицу, масло, лимонный сок, измельченный чеснок и мед.
-
Обмазать стейки маринадом и оставить на 20 минут.
-
Выложить рыбу в форму для запекания, запекать при 200°C 12-15 минут.
-
Готового лосося украсить укропом и дольками лимона.
-
Подавать с овощами-гриль или рисом.
Часто задаваемые вопросы
Горчица не становится слишком острой после запекания?
А вот как раз нет! Термическая обработка смягчает остроту горчицы, оставляя приятный аромат и легкую пикантность. Она больше не «жжет», а создает ту самую золотистую корочку, которая запечатывает соки внутри.
Сколько времени нужно мариновать? Не передержать бы...
Лосось — рыба нежная, поэтому хватит и 20-30 минут при комнатной температуре. Если передержать (особенно в лимонном соке), маринад может «сварить» поверхность, как в севиче. Так что не переживай — даже полчаса дадут отличный результат.
Можно ли заменить дижонскую горчицу обычной?
Конечно! Просто учти, что обычная столовая горчица острее и кислее. Чтобы сбалансировать вкус, добавь чуть больше меда или оливкового масла. А если любишь зернышки — бери половин дижонской, половин обычной. На экспериментам тут всегда есть место
Обожаю лосось, особенно с горчицей! Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
А как долго его мариновать? Неужели настолько просто приготовить? Но выглядит очень аппетитно!
Невероятно сочное и ароматное блюдо, попробовала сделать по вашему рецепту. С нетерпением жду ваших новых рецептов!