Шашлык в мятном маринаде – это сочное мясо с освежающей ноткой. Мята не перебивает вкус, а делает его интереснее: чуть терпко, чуть свежо. Маринад простой – мята, лук, лимон, специи. После такого маринада мясо мягкое, даже если взяли не самую идеальную вырезку.
Жаришь на углях – аромат стоит умопомрачительный. Подавать лучше с лепешками и овощами, чтобы баланс был. Попробуешь – потом только так и будешь делать.
Ингредиенты
Порции:
- Баранина 1.5 кг
- Мята свежая 1 пучок
- Лимон 2 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло оливковое 100 мл
- Соль 1 ст. л.
- Чёрный перец 1 ч. л.
- Зира ½ щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 219 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 17.8 г
Углеводы: 0.4 г
Пошаговый рецепт
-
Мясо нарежь кубиками 4–5 см.
-
Мяту поруби, чеснок раздави. С лимонов сними цедру, выжми сок.
-
Смешай все ингредиенты для маринада, хорошо обмажь мясо. Оставь на 6–8 часов.
-
Жарь на углях, периодически переворачивая, 15–20 минут.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно выбрать мясо для шашлыка в мятном маринаде?
Лучше всего подходят мясо баранины или свинины, желательно отбирать куски с небольшим содержанием жира для сочности.
Можно ли использовать другие травы вместо мяты в маринаде?
Да, можно экспериментировать с другими травами, например, с базиликом или орегано, но это изменит вкус маринада.
Что делать, если мятный маринад оказался слишком кислым?
Добавьте немного сахара или меда, чтобы сбалансировать кислоту и улучшить вкус.
Почему стоит мариновать мясо перед жаркой?
Маринад не только придаёт мятный вкус, но и делает мясо более нежным и ароматным.
Сколько времени нужно мариновать мясо в мятном маринаде?
Оптимальное время маринования — от 2 до 6 часов, чтобы мясо хорошенько пропиталось ароматом.
