Маринованные кальмары — это лёгкая, пикантная закуска с морским вкусом. Варёные кальмары нарезают тонкими кольцами и заливают маринадом из лимонного сока, чеснока, оливкового масла и специй. Иногда добавляют немного лука или свежей зелени.
Блюдо получается нежным, ароматным и отлично подойдёт как дополнение к основным блюдам или на праздничный стол.
Ингредиенты
Порции:
- Кальмары 500 г
- Вода 1 л
- Соль 1 ст. л.
- Винный уксус 100 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец горошком 1 ч. л.
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 105 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 1.8 г
Пошаговый рецепт
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и уксус.
-
Опустите кольца кальмаров в кипящую воду и варите 2-3 минуты, не дольше, чтобы они не стали резиновыми.
-
Слейте воду и остудите кольца кальмаров.
-
В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сахар, лавровый лист и перец горошком. Можно добавить немного уксуса для дополнительного вкуса.
-
Добавьте охлажденные кольца кальмаров в маринад и хорошо перемешайте.
-
Покройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы кальмары хорошо пропитались ароматами.
-
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно варить кальмары, чтобы не были резиновыми?
Кидай очищенные кальмары в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты, не больше. Если переваришь, они станут жёсткими.
Что добавить в маринад для насыщенного вкуса?
Лимонный сок, чеснок, оливковое масло и немного соевого соуса — это база. Можно ещё кинуть щепотку перца, паприки или добавить свежую зелень, чтобы сделать ярче вкус.
Сколько мариновать кальмары?
Достаточно 2–3 часов в холодильнике, чтобы они хорошо пропитались. Но если время позволяет, оставь на ночь — так будет ещё вкуснее!
