Такой пирог — находка для тех, кто думает, что полезное не может быть вкусным. Морковка даёт сочность и лёгкую сладость, а хлопья делают текстуру интересной — в меру плотной, но нежной. Корица и мускатный орех добавляют уютный осенний аромат. Сверху — хрустящая корочка, внутри — влажный, прямо тающий мякиш.
Отлично идёт с чашкой чая или кофе, особенно когда хочется чего-то простого, душевного и без лишней суеты.
Ингредиенты
Порции:
- Морковь 250 г
- Овсяные хлопья 150 г
- Мука пшеничная 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Кефир 150 мл
- Сахар-песок 100 г
- Масло растительное 80 мл
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 99 ккал
Белки: 5.8 г
Жиры: 2.1 г
Углеводы: 13.5 г
Пошаговый рецепт
-
Морковь натереть на мелкой терке. Смешать с кефиром и овсяными хлопьями, оставить на 20 минут.
-
Добавить яйца, сахар и масло, тщательно перемешать.
-
Всыпать муку с разрыхлителем, корицей и солью. Замесить тесто.
-
Перелить в смазанную форму, разровнять.
-
Выпекать 35-40 минут при 180°C до сухой зубочистки.
-
Дать остыть в форме 15 минут.
-
Подавать со сметаной или йогуртом.
Часто задаваемые вопросы
Он и правда получается сочным? Морковь ведь обычно сушит выпечку.
А вот и нет! Секрет в том, что морковь нужно тереть мелко и не отжимать — ее сок как раз дает ту самую влажность. Плюс овсяные хлопья впитывают лишнюю жидкость и становятся мягкими. Если боитесь сухости, добавьте ложку растительного масла в тесто — не ошибетесь.
Можно ли сделать его менее сладким?
Конечно! Уберите часть сахара и добавьте больше специй — корицы, имбиря. Они дадут аромат, а не сладость. Еще вариант: вместо сахара использовать спелый банан или немного меда. Вкус станет глубже, а пирог — полезнее.
Почему пирог плохо поднимается?
Овсяные хлопья тяжеловаты для теста, поэтому не ждите воздушности, как у бисквита. Чтобы избежать «кирпича», используйте разрыхлитель (не соду!) и дайте тесту постоять 10–15 минут — хлопья набухнут, и текстура будет равномернее. И не забывайте аккуратно перемешивать ингредиенты, без фанатизма.
Никогда не думала, что морковь и овсянка могут так здорово сочетаться!
Пирог получился очень вкусным! Сделал по этому рецепту на выходных, и семья была в восторге. Обязательно повторю еще раз.