Это лето, законсервированное в банке. Представь: собрал самые спелые овощи с грядки — перцы, баклажаны, кабачки, помидоры. Порезал крупно, потушил до нежности и разложил по стерильным банкам.
Зимой открываешь — на кухне пахнет августом. Идеальная основа для супа, гарнир к мясу или просто так, с кусочком хлеба.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1 кг
- Кабачок 1 кг
- Перец болгарский 500 г
- Помидор 1 кг
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 300 г
- Томатная паста 200 г
- Масло растительное 150 мл
- Соль 1.5 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл
- Лавровый лист 3 шт
- Перец чёрный горошком 10 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 62 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3.6 г
Углеводы: 7.6 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками, перец – соломкой, помидоры – дольками, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами.
- Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости. Добавьте перец, пассеруйте 5 минут.
- Положите баклажаны и кабачки, обжаривайте 7-10 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, соль, сахар и специи.
- Тушите под крышкой 30 минут, периодически помешивая. В конце влейте уксус.
- Разложите горячее рагу в стерильные банки, закатайте.
- Переверните, укутайте одеялом до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
