Ну, это просто объедение! Хрустящие слоёные корзиночки с нежнейшей рикоттой и кисло-сладкой вишней.
Представь: рассыпчатое слоёное тесто, воздушная рикотта с ванильной ноткой, а потом — взрыв сочной вишни с приятной кислинкой. Горячие, только из духовки... Это же просто восторг!
Ингредиенты
Порции:
- Слоеное тесто бездрожжевое 500 г
- Сыр Рикотта 250 г
- Вишня 200 г
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Крахмал картофельный 1 ст. л.
- Сахарная пудра 20 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 232 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 36.6 г
Пошаговый рецепт
-
Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Нарезать на квадраты 10×10 см.
-
Вишню смешать с 1 ст.л. сахара и крахмалом.
-
Рикотту соединить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
-
На центр каждого квадрата выложить рикотту, сверху – 4-5 вишен.
-
Края теста защипать треугольником, оставив середину открытой.
-
Смазать взбитым яйцом, выпекать при 180°C 20-25 минут до золотистости.
-
Готовые слойки посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми.
Часто задаваемые вопросы
Вишня дает сок, и тесто становится мокрым. Как с этим бороться?
Есть хитрость — слегка обваляй вишню в крахмале! Он впитает лишнюю влагу, и начинка останется сочной, но не потечёт. А если вишня замороженная — обязательно разморозь и слей сок.
Рикотта не слишком пресная? Чем её можно взбодрить?
Отлично работает мёд или ванильный сахар! Просто смешай с рикоттой — и вкус сразу заиграет. Ещё можно добавить цедру лимона или щепотку корицы — получится очень ароматно.
А если нет рикотты, чем заменить?
Без проблем! Подойдёт любой мягкий творог, протёртый через сито, или даже маскарпоне. Главное — чтобы масса была нежной и без крупинок. На вкусе это почти не скажется.
Ура, наконец-то нашла рецепт слоек с вишней! Обожаю такой вариант!
Обожаю слойки с вишней! Так просто и вкусно!
Сочетание сладкой вишни и нежной рикотты восхитительно.Теперь это мой любимый рецепт для гостей!
В магазине часто попадается кислые вишни, а я люблю сладкое.