Овощной плов — это лёгкая и вкусная альтернатива классическому плову. Берёшь рис, промываешь его до прозрачной воды. На сковороде или в казане обжариваешь лук, морковь и болгарский перец (можно добавить кабачки, баклажаны или грибы). Потом добавляешь рис, заливаешь водой или овощным бульоном, чтобы она покрывала рис на пару сантиметров. Солишь, перчишь, добавляешь специи — куркуму, зиру, барбарис. Тушишь под крышкой на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость.
Получается ароматное, яркое блюдо, которое отлично подойдёт для вегетарианцев или просто как лёгкий ужин. Подавай с зеленью или свежими овощами!
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис 200 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика.
- Болгарский перец 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль, перец, специи 1 щепотка
- Вода 400 мл.
Пищевая ценность блюда
Калории: 159 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 3.4 г
Углеводы: 25.6 г
Пошаговый рецепт
- Рис промойте и замочите на 20 минут.
- Нарежьте овощи: морковь соломкой, лук кубиками, перец и кабачок кусочками.
- Разогрейте масло в казане или сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте перец и кабачок, жарьте 5 минут. Положите томатную пасту, специи, соль и перец.
- Выложите рис, залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.
- Добавьте чеснок, выключите огонь, дайте настояться 10 минут.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
