Куриный суп с фрикадельками — это такая вкуснятина, которая греет и душу, и тело. Сначала варишь легкий бульон из курицы, потом добавляешь мелко нарезанные овощи: морковку, картошку, лук. А самое интересное — фрикадельки! Делаешь их из фарша (куриного или смешанного), скатываешь шарики и бросаешь в суп.
Варится всё быстро, получается ароматно и сытно. Идеально, когда нужно что-то простое, но очень уютное. Свежая зелень сверху — и готово!
Ингредиенты
Порции:
- Куриный фарш 300 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Мелкая вермишель 3 ст. л.
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
- Куриный бульон 2 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 44 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 4.7 г
Пошаговый рецепт
-
В фарш добавьте яйцо, соль, перец, мелко нарезанный лук (половину). Сформируйте фрикадельки.
-
В кипящую воду или бульон опустите фрикадельки, варите 10 минут.
-
Добавьте нарезанный картофель, морковь и оставшийся лук. Варите до готовности картофеля.
-
Если используете рис или вермишель, добавьте их за 10 минут до конца готовки.
-
В конце посыпьте зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать фрикадельки, чтобы они не развалились?
Добавь в фарш немного яйца и манки или хлебного мякиша — это поможет фрикаделькам держать форму. И не кидай их в кипящий бульон, пусть суп слегка остынет.
Можно ли использовать готовый бульон?
Конечно! Если нет времени, бери магазинный, но лучше выбрать без лишних добавок. А чтобы было вкуснее, добавь свежих овощей и специй.
Что делать, если суп получился слишком жирным?
Просто сними ложкой лишний жир с поверхности или добавь немного воды. А ещё можно положить в бульон кубик льда — жир прилипнет к нему, и ты легко его уберешь.
