Легкий, почти летний супчик – яркие овощи плавают в прозрачном бульоне. Морковка сладкая, кабачки нежные, картошка разварилась до мягкости. А потом – сюрприз! На ложку попадает горячий сырный шарик: потянешь – тянется, как растаявший моцарелла.
Аромат чеснока и зелени, чуть перца для остроты. Просто, но так вкусно, что хочется добавки.
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Кабачок 200 г
- Сыр твёрдый 150 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
- Вода 1.5 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 95 ккал
Белки: 4.6 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 8.9 г
Пошаговый рецепт
-
В кипящую воду добавь нарезанный кубиками картофель. Вари 10 минут.
-
Обжарь лук и морковь, отправь в суп. Добавь кабачок, посоли.
-
Для сырных шариков: тёртый сыр смешай с яйцом и мукой, сформируй шарики размером с грецкий орех.
-
Аккуратно опусти шарики в суп, вари 5–7 минут до всплытия.
-
Подавай с зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать овощи для приготовления супа?
Выбирайте свежие, сезонные овощи, которые хорошо сочетаются по вкусу, такие как морковь, картофель, брокколи и цветная капуста.
Почему сырные шарики не плавятся в супе?
Сырные шарики обычно содержат немного муки или крахмала, что помогает им сохранить форму и не распадаться при варке.
Можно ли заменить сыр в рецепте веганской альтернативой?
Да, можно использовать растительные сыры или смесь из орехов и овощей, чтобы добиться похожей текстуры.
Что делать, если суп получился слишком густым?
Добавьте немного воды или овощного бульона, тщательно перемешайте и доведите до нужной консистенции.
Стоит ли готовить суп заранее?
Да, овощной суп можно готовить заранее, он даже станет вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты настоятся.
