Панкейки с брусникой – это не просто блины, а настоящий завтрак мечты: пышные, нежные, с кисло-сладкими взрывами ягод в каждом кусочке. Тесто – обычное панкейковое, но с добавлением свежей или размороженной брусники (главное, не дави её слишком сильно, а то весь сок убежит).
Жаришь на сухой сковороде до золотистой корочки, подаёшь стопкой, поливая мёдом или сметаной. Брусника даёт ту самую яркую нотку, которая превращает простые оладушки в праздник – без неё уже как-то пресно. Идеально с чашкой кофе или холодного молока!
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Молоко коровье 200 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Брусника 100 г
- Масло сливочное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 151 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 22 г
Пошаговый рецепт
-
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель и соль.
-
Добавь яйцо и молоко, перемешай до однородного теста.
-
Аккуратно вмешай бруснику.
-
Разогрей сковороду, смажь маслом. Выкладывай тесто порциями, жарь панкейки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Подавай с медом, сиропом или сметаной. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Брусника не горчит?
Нет, если брать спелую или слегка присыпать сахаром перед добавлением в тесто. А если всё-таки переживаешь – можно смешать её с ложкой варенья, будет слаще.
Как сделать, чтобы ягоды не осели на дно?
Лёгкий лайфхак: немного припудри их мукой перед тем, как вмешивать в тесто. Так распределятся равномерно, а не соберутся внизу.
Можно заменить бруснику?
Конечно! Черника, малина или даже кусочки яблок подойдут. Но с брусникой – тот самый баланс кислинки и сладости, который делает эти панкейки особенными.
