Ну, паштет из печени — это же классика! Берешь говяжью печенку, очищаешь от пленок и вымачиваешь в молоке, чтобы ушла горечь. Потом обжариваешь с луком и морковкой до румяности, добавляешь специи — тимьян, мускатный орех. Заливаешь сливками и тушишь до мягкости. А потом — самое важное: взбиваешь все в блендере с маслом до шелковой текстуры.
Раскладываешь по формочкам, сверху — растопленное масло для сохранности. И в холодильник на ночь! Получается нежнейший, ароматный, просто тает во рту. Идеально на тостах с клюквенным соусом!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья печень 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло сливочное 150 г
- Сливки 20% 100 мл
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 206 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 16.2 г
Углеводы: 4.9 г
Пошаговый рецепт
- Печень очистить от пленок и протоков, нарезать кусочками. Залить молоком на 1-2 часа для удаления горечи.
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить печень и лавровый лист, готовить 7-10 минут до исчезновения кровянистого сока.
- Убрать лавровый лист. Переложить смесь в блендер, добавить мягкое сливочное масло и сливки.
- Измельчить до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
- Переложить в форму, разровнять. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 4-6 часов.
- Подавать с тостами или свежим хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Как же вкусно выглядит! Обязательно приготовлю этот паштет на выходных.
Паштет из говяжьей печени — это настоящая находка! Оказывается, готовить его так легко. Обязательно попробую по вашему рецепту!
Не знаю, что в этом рецепте может быть таким особенным. Обычно делаю по старым рецептам, и они меня не подводят.
Не совсем согласна с тем, что использование сливочного масла придаёт паштету лучший вкус. В некоторых случаях оно может забить настоящий аромат печени. Но сама идея интересная!
Уже несколько раз делал этот паштет, и каждый раз получалось отлично! Такой нежный и ароматный. Может, попробую добавить немного чеснока в следующий раз, что вы думаете?
Приготовила паштет вчера, и он просто бомба! Ребята, кто еще не пробовал — срочно берите рецепт на вооружение. Обожаю сочетание печенки и лука, а с хлебом — это просто объедение. Надеюсь, что у всех получится так же вкусно!