Плов с уткой — это блюдо для тех, кто любит насыщенные и богатые вкусы. Утка дает плову глубокий аромат и жирность, которая делает рис невероятно сочным. Мясо сначала обжаривают до хрустящей корочки, а потом тушат с рисом, морковью, луком и специями — зирой, барбарисом и чесноком.
Получается ароматно, сытно и с легкой дымной ноткой. Идеально для семейного ужина или когда хочется чего-то особенного. Подавать лучше с свежими овощами или зеленью, чтобы сбалансировать жирность.
Ингредиенты
Порции:
- Утка 500 г
- Рис длиннозерный 300 г
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 1 головка
- Масло растительное 3 ст. л
- Соль, перец, специи 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 171 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 7.4 г
Углеводы: 19 г
Пошаговый рецепт
-
Утку нарежьте кусочками, обжарьте на масле до румяной корочки.
-
Добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте до мягкости.
-
Рис промойте, выложите поверх утки и овощей.
-
Добавьте специи, соль, перец и целую головку чеснока.
-
Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см.
-
Тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока рис не впитает воду.
-
Дайте настояться 10 минут перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Почему утка лучше других видов мяса для плова?
Утка жирная, и этот жир пропитывает рис, делая его невероятно ароматным и сочным. А еще у нее особый, чуть дымный вкус, который добавляет плову изюминку.
Как сделать плов с уткой менее жирным?
Перед готовкой сними лишний жир с утки или обжарь ее до хрустящей корочки, чтобы часть жира вытопилась. А еще можно добавить больше овощей, чтобы сбалансировать вкус.
С чем подавать плов с уткой?
Идеально — с салатом из свежих овощей или маринованным луком. Зелень тоже подойдет — кинза или петрушка добавят свежести.
