Клубничное варенье – это лето в банке, сладкое и ароматное. Берёшь клубнику, сахар – и вот уже на кухне стоит такой запах, что соседи завидуют. Ягоды сначала дают сок, потом медленно превращаются в густой, блестящий сироп с кусочками, которые тают во рту.
Зимой открываешь баночку – и сразу вспоминаешь тёплое солнце, зелёную траву и то, как собирали эти ягоды. Идеально на тост, в творог или просто ложкой... когда никто не видит.
Ингредиенты
Порции:
- Клубника 1 кг
- Сахар-песок 800 г
- Лимонная кислота ⅓ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 285 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 74 г
Пошаговый рецепт
-
Клубнику перебери, промой, обсуши. Крупные ягоды разрежь пополам.
-
Засыпь сахаром, оставь на 4–6 часов, чтобы пустила сок.
-
Поставь на медленный огонь, доведи до кипения, снимая пену. Вари 15–20 минут, помешивая.
-
Добавь лимонную кислоту, прокипяти ещё 2 минуты.
-
Разлей по стерильным банкам, закатай. Переверни, укутай до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать клубнику для варенья?
Выбирайте свежую, спелую и ароматную клубнику без повреждений и плесени.
Можно ли варить варенье из замороженной клубники?
Да, можно, но не забудьте разморозить клубнику и слить излишнюю жидкость.
В чем разница между вареньем и джемом?
Варенье содержит цельные или крупные кусочки фруктов, тогда как джем сделан из измельченных и вареных фруктов.
Что делать, если варенье получилось слишком жидким?
Добавьте в варенье немного сахара и продолжайте варить до загустения.
Стоит ли добавлять лимонный сок в клубничное варенье?
Да, лимонный сок улучшает вкус и помогает сохранить цвет.
