Шоколадные трюфели — это просто рай для сладкоежек. Гладкие, шелковистые, с насыщенным вкусом. Готовятся они очень легко: растапливаешь хороший черный шоколад с немного сливок, добавляешь кусочек сливочного масла и всё перемешиваешь до однородности. Охлаждаешь в холодильнике, потом скатываешь в маленькие шарики и обваливаешь в какао-порошке.
Можно еще добавить орехи, кокосовую стружку или обвалять в цветной посыпке. В итоге получаются маленькие кусочки чистого удовольствия, которые тают во рту.
Ингредиенты
Порции:
- Тёмный шоколад 200 г
- Сливки 30% 100 мл
- Сливочное масло 25 г
- Какао-порошок 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 446 ккал
Белки: 13.8 г
Жиры: 25.5 г
Углеводы: 41.2 г
Пошаговый рецепт
-
Мелко нарежьте тёмный шоколад и поместите его в миску.
-
В маленькой кастрюле нагрейте сливки до кипения, но не кипятите.
-
Залейте нарезанный шоколад горячими сливками и дайте постоять минуту, чтобы шоколад начал таять.
-
Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы.
-
Добавьте сливочное масло и снова перемешайте до полного растворения.
-
Накройте миску плёнкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса затвердела.
-
Выньте массу из холодильника и при помощи ложки берите небольшие порции, формируйте из них шарики руками.
-
Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.
-
Храните трюфели в холодильнике до подачи.
Как сделать шоколадные трюфели дома без особого труда?
Это реально проще, чем кажется! Растопи хороший черный шоколад с немного сливок до однородной массы. Потом чуть остуди и добавь кусочек сливочного масла для гладкости. Дай массе остыть в холодильнике, чтобы загустела. Когда масса станет твердой, бери ложкой небольшие порции, скатывай в шарики и обваливай в какао-порошке. Вуаля, шоколадные трюфели готовы!
Можно ли сделать шоколадные трюфели менее калорийными?
Конечно, почему бы и нет! Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко, а вместо масла — авокадо. Шоколад бери с высоким содержанием какао, он менее сладкий и более полезный. А для обваливания используй какао-порошок без сахара. Они будут менее калорийными, но все равно очень вкусными.
Как разнообразить вкус шоколадных трюфелей?
Идей масса! Внутрь можно добавить разноцветные ореховые кусочки, засахаренные фрукты или мягкую карамель. В массу для трюфелей можно добавить немного ликера, рома или экстракта мяты для интересного вкуса. Обваливай не только в какао, но и в тертом кокосе, дробленых орехах или цветной посыпке. Каждый найдет вариант себе по вкусу!
