Этот суп — как теплый плед в дождливый день! Горох разваривается до бархатистой нежности, а копчености дают такой наваристый аромат, что слюнки текут уже на этапе готовки.
Кусочки копченых рёбрышек или грудинки буквально тают во рту, а картошка и морковка добавляют сладковатую нотку. Лучше всего — с гренками или свежим ржаным хлебом. Пахнет так, что соседи стучатся в дверь — проверить, не забыли ли их позвать к столу. Простая магия комфортной еды!
Ингредиенты
Порции:
- Горох 300 г
- Копчёные рёбрышки 400 г
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Соль, перец 1 щепотка
- Вода 2.5 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 119 ккал
Белки: 6.2 г
Жиры: 4.9 г
Углеводы: 13.5 г
Пошаговый рецепт
-
Горох замочи на 2 часа.
-
Копчёности залей водой, вари 30 минут. Добавь горох, готовь до мягкости.
-
Обжарь лук с морковью, отправь в суп.
-
Добавь картошку кубиками, лаврушку, вари до готовности.
-
В конце кинь давленый чеснок, посоли, поперчи.
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать копчености для супа?
Оптимально использовать продукты, которые хорошо сочетаются с горохом, такие как копченый бекон, колбаса или ребрышки.
Можно ли использовать сушеный горох вместо консервированного?
Да, сушеный горох нужно предварительно замочить и отварить до мягкости перед добавлением в суп.
Что делать, если горох не разваривается?
Это может быть связано с некачественным горохом или недостаточным временем приготовления. Убедитесь, что горох свежий и дайте ему достаточно времени для варки.
Сколько времени нужно готовить суп?
В среднем, приготовление горохового супа занимает около 1-1.5 часов, включая время на варку гороха и копченостей.
В чем разница между гороховым супом с копченостями и вегетарианским вариантом?
Главное отличие в присутствии копченостей, которые придают супу насыщенный вкус и аромат, тогда как вегетарианский вариант будет более легким.
